TRƯỜNG MẦM NON GIA THỤY TĂNG CƯỜNG CÔNG TÁC BẢO ĐẢM VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG BẾP ĂN BÁN TRÚ
Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non là nhiệm vụ quan trọng, góp phần bảo vệ sức khỏe, nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng và giáo dục trẻ. Với đặc điểm trẻ ở lứa tuổi mầm non có hệ tiêu hóa và sức đề kháng đang phát triển, việc tổ chức bữa ăn an toàn, đủ chất dinh dưỡng luôn được đặt lên hàng đầu.
Tại Trường Mầm non Gia Thụy, công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện thường xuyên, nghiêm túc và đồng bộ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu, tiếp nhận thực phẩm, sơ chế, chế biến đến tổ chức cho trẻ ăn và vệ sinh sau bữa ăn.
1. Lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng
Thực phẩm sử dụng trong bữa ăn của trẻ được lựa chọn từ các đơn vị cung cấp đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng và đầy đủ hồ sơ theo quy định.
Khi tiếp nhận thực phẩm, nhân viên nuôi dưỡng kiểm tra kỹ chất lượng, số lượng, tình trạng cảm quan, hạn sử dụng và các thông tin liên quan. Thực phẩm phải tươi ngon, không có dấu hiệu ôi thiu, biến chất hoặc nhiễm bẩn.
Việc kiểm soát chặt chẽ thực phẩm đầu vào là bước quan trọng nhằm hạn chế nguy cơ mất an toàn thực phẩm ngay từ đầu.
2. Thực hiện nghiêm quy trình chế biến thức ăn
Khu vực bếp ăn được bố trí hợp lý, đảm bảo nguyên tắc một chiều, hạn chế sự tiếp xúc giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
Nhân viên nuôi dưỡng thực hiện vệ sinh cá nhân đúng quy định, mặc trang phục bảo hộ phù hợp, rửa tay trước khi chế biến và sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống.
Các dụng cụ chế biến, dao, thớt, bàn sơ chế được vệ sinh thường xuyên, sử dụng riêng cho từng loại thực phẩm. Thức ăn được nấu chín kỹ, chế biến đảm bảo vệ sinh và sử dụng trong thời gian phù hợp.
Nhà trường thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định, đồng thời duy trì vệ sinh khu vực bếp, kho bảo quản và dụng cụ ăn uống của trẻ.
3. Tổ chức bữa ăn an toàn, phù hợp với trẻ mầm non
Bữa ăn của trẻ được xây dựng theo thực đơn khoa học, đảm bảo đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển.
Giáo viên hướng dẫn trẻ rửa tay trước khi ăn, ngồi ăn đúng tư thế, sử dụng dụng cụ ăn uống phù hợp và giữ vệ sinh trong khi ăn.
Đối với trẻ nhỏ, thức ăn được chế biến phù hợp với khả năng nhai, nuốt của trẻ; chú ý kích thước, độ mềm và nguy cơ hóc, sặc. Giáo viên luôn quan sát, hỗ trợ trẻ trong suốt bữa ăn, đặc biệt đối với trẻ còn nhỏ hoặc có nhu cầu chăm sóc riêng.
4. Phối hợp với phụ huynh trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm
Gia đình phối hợp với nhà trường trong việc xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh cho trẻ. Phụ huynh nên hạn chế cho trẻ sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, đồ ăn vặt không đảm bảo vệ sinh và các loại thức uống chứa nhiều đường.
Đồng thời, phụ huynh cần thông báo cho giáo viên về tình trạng dị ứng thực phẩm, những thực phẩm trẻ không thể sử dụng hoặc các vấn đề sức khỏe có liên quan đến chế độ ăn.
THÔNG ĐIỆP TUYÊN TRUYỀN
Thông điệp tuyên truyền
An toàn thực phẩm là trách nhiệm của mỗi cán bộ, giáo viên, nhân viên và gia đình. Trường Mầm non Gia Thụy cùng phụ huynh chung tay xây dựng những bữa ăn an toàn, đủ chất dinh dưỡng, góp phần giúp trẻ phát triển khỏe mạnh và toàn diện.
Tiếng Việt
English
中文
Français
日本語
한국어
Español
Русский
Deutsch
ไทย
ລາວ
हिन्दी
Português